雪裡紅與酸菜

家裡的雪菜和大芥菜都熟了
吃了幾次 也給了人分享 還有蠻多的

那天看了看 再不摘下來都老了 決定做成雪裡紅和酸菜
我摘了菜 去掉根 用院子裡的雨水洗了幾次 把泥巴雜質洗去 放在院子裡晾乾

之後 灑上鹽巴 一層菜一層鹽 用重物壓上兩晚 味道就出來了 真的很香

醃好的雪裡紅，用水沖幾次，把鹽分沖掉，上面是擰乾的雪裡紅

芥菜醃好、洗去水分、綠綠的，看起來好爽口

芥菜呢 也照樣醃 只是醃完想繼續做成酸菜
這有兩種作法 一種用自然發酵法 一種加黑米醋和糖

這是芥菜心，留著下麵或炒了吃

但我停在這裡就沒做下去 還放在冰箱裡 因為我脖子又扭到了

其實不是扭到 應該是去外面吹風時涼到 疼得我齜牙咧嘴

只好吃最強的止痛劑 醫生還開了肌肉鬆弛劑
同時也有人建議我吃"鎂片" 似乎有效 今天第一天吃 看明天怎樣
不好低頭 只好將就 把芥菜先擺著

這兩天切點雪裡紅炒炒看