2012年5月21日 星期一

再次自製優格(酸奶、Yogurt)

上次用嵐嵐的食譜做了優格,很香很好吃,但是家人覺得太甜
這次決定試試看不用煉乳,只用市售優格、鮮奶、奶粉和水,食譜如下:

材料:
熱開水 4 cup
奶粉  2 cup
鮮奶 4 cup
(糖一匙,可不加)
(1 cup= 250cc)
優格一小盒,約190cc

悶燒鍋、整理盒、包溫袋、小杯、嬰兒食品的小罐子等

消毒:
煮一鍋熱水,把所有玻璃小罐放入煮開
水開後,非玻璃的器皿用夾子放入熱水燙過
拿出來放旁邊
熱水倒入悶燒鍋、整理盒中
鍋子用來煮開水與鮮奶

做法:
a. 奶粉在熱開水中攪勻
b. 加入鮮奶,煮至微滾,熄火
c. 待涼,至用手摸熱熱的(約45 C)
d. 用一點熱奶與優格攪拌均勻
e. 把d. 倒入整鍋熱鮮奶中,攪勻
f. 分別倒入小罐、小杯中
g. 放入悶燒鍋、整理盒,蓋上蓋子
h. 整理盒放入保溫袋中
i.  四個鐘頭後拿出來,放進冰箱
j. 冰好就可以吃了